Investigación de Mercados

5 cervezas que destacan las innovaciones gustativas

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Durante la última década, los grifos de los bares y los estantes minoristas han ofrecido cerveza, ampliando algunos de los estilos tradicionales en los que la mayoría piensa cuando se trata de la bebida alcohólica más popular del mundo. Las cervecerías se han inspirado en los postres, la fruta y las innovaciones gustativas adecuadas para determinadas ocasiones.

Aquí, los analistas de Mintel presentan cinco cervezas que están totalmente inspiradas cuando se trata de innovaciones de sabor:

Maison PIP – cerveza de trigo con maracuyá y Timut (Francia)

Esta cerveza de trigo orgánica de Maison PIP se intercala con maracuyá y timut y se describe como fresco y emocionante. Se supone que el sabor «transporta» al consumidor de Europa a Asia por toda América del Norte. La demanda acumulada de viajes después del cierre significará que los sabores exóticos y transportables como este resonarán en los posibles trotamundos.

Nightjar Brew Co – Turbo Tuk Tuk Thai-PA con coco y limoncillo (Reino Unido)

Turbo Tuk Tuk Thai-PA de Nightjar Brew Co. La cerveza se elabora con chips de coco, hierba de limón y cáscara de lima con un 20% de malta de trigo para «crear la turbidez perfecta». Los complejos sabores tropicales provienen de ingredientes naturales.

Clear Asahi – Cerveza Spring Cherry Blossom (Japón)

Cerveza Clear Asahi Spring Cherry Blossom es una variedad de temporada y limitada con tres tipos de lúpulo para un «aroma lujoso y una sensación en boca refrescante». El nombre de la cerveza es «Sakura no Utage», que puede traducirse como «Sakura Banquet», una referencia a las fiestas para ver los cerezos en flor. Los bebedores del verano de 2021 sentirán que están experimentando la cultura japonesa para acompañar su recorrido Juegos Olímpicos de Tokio.

– Martin Pasco, analista global – Alimentos y bebidas

Elaboración de cerveza de medio acre – Pila de trigo (EE. UU.)

Esta cerveza fue una colaboración estacional entre la cervecería Media mañana, la Instituto de Arte de Chicago y El Chicago Brewseum, un museo en desarrollo para destacar el lugar de la cerveza en la historia. Fue creado en previsión de la próxima exposición Monet y Chicago del Art Institute of Chicago.

Esta cerveza era esencialmente verano en lata. Es una cerveza de trigo (American Pale Wheat) y tiene un aroma cítrico, lo que la convierte en una cerveza ligera de verano perfecta. Ideal para patios traseros, barbacoas y cualquier otra cosa que estés buscando para una cerveza de verano. Como alguien a quien le gusta una cerveza más ligera, esta ha sido un alimento básico en mi refrigerador por un tiempo. Sin mencionar que el diseño del empaque es hermoso.

Esta cerveza se lanzó durante el apogeo de la pandemia cuando cerró gran parte de Chicago (incluido el Instituto de Arte y la próxima exposición de Monet). Esta cerveza fue una excelente manera de sentirse conectado con la ciudad desde la seguridad de su hogar. La localidad, uno de los pilares de Mintel Trend Driver, «Entorno», es un motivador importante para el comportamiento. Más de la mitad de los consumidores estadounidenses están de acuerdo en que es importante para ellos sentirse parte de una comunidad, y esta cerveza fue una excelente manera de hacerlo en los primeros meses de la pandemia.

– Kaitlin Kamp – Analista de conocimientos del consumidor, Investigación de EE. UU. – Alimentos y bebidas

Coleccionista humilde – Puesta de sol costera (EE. UU.)

A veces, la variedad de cervezas aromatizadas es demasiado alta, los cerveceros agregan tantos sabores y es ungapatchka; Demasiados sabores para que la cerveza sea mejor si los cerveceros solo se enfocan en uno o dos perfiles de sabor. Afortunadamente, Coastal Sunset evita este problema y, en su mayor parte, los diferentes sabores funcionan todos juntos. Según un estudio de Mintel sobre cerveza, el 23% de los bebedores de cerveza en 2020 tuvo una cerveza con sabor en los últimos tres meses, en comparación con el 17% de los bebedores de cerveza.

Si bien no obtuve un sabor a malvavisco o queso crema, la cerveza tenía una agradable cremosidad que combinaba bien con las cerezas calientes, y obtuve toques de vainilla y galletas Graham. En general, disfruté de la cerveza, aunque la acidez de las cerezas era un poco fuerte y los otros sabores dominaban. Recomendaría esto tanto a aquellos que disfrutan de experiencias de sabor únicas como a los fanáticos de las cervezas agrias.

– Caleb Bryant, subdirector – Alimentos y bebidas



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